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葱油饼~

发表日期:2010-07-09 摄影器材: 点击数: 投票数:

葱油饼~

 

这两天的天气不错,

室外虽然还是挺热的,

但是室内很凉爽,

不像前一阵总是湿嗒嗒的浑身不舒服。

早上起来做点东西都不出汗,真舒坦。

暑假的四分之一快过去了,每天就在家上上网做做吃的,看看书。

放假的时候手机充电器丢了,所以现在连手机都不用,无人打扰,非常清静。

很多时候总是会有遁地的想法,这样倒也像是与世隔绝,找不到我,躲起来自己享受自己的小日子~

 

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今天做的葱油饼来自孟老师的中式面食。 

 

材料:中筋面粉250g,滚水150g,冷水60g.配料:葱花60g,盐1/2匙,沙拉油2大匙。

做法:

葱油饼~

 

 

 

step 1.滚水以画圈方式倒入面粉,边倒边搅拌,再加入冷水聚合。

       面团非常湿黏,所以将材料稍稍聚合即可。

 

 


葱油饼~

 

 

 

step 2.在面团上抹些沙拉油,放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时。

 

 



葱油饼~

 

 

step 3.葱花洗净沥干水分,切小段备用。

 

 

 



葱油饼~

step 4.加入1/2小匙盐拌匀。

       葱花实际我用了40g不到点。

 

 

 

 


葱油饼~

step 5.将松弛好的面团分割成4份。

      面团非常黏手,所以我在案板和手上涂了不少沙拉油。

 

 

 

 


葱油饼~

 

 

step 6.将一份面团擀成长条形,刷上(或者用手抹上)沙拉油。

 

 

 



葱油饼~

 

 

step 7.将1/4的分量葱花铺在面皮上,卷成长条形。

    这一步直接用手卷不太容易,可以用刮板沿着边缘慢慢刮起,

    再用手轻轻推卷上去。

 

 
葱油饼~

 

 

step 8.将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。

 

 

 



葱油饼~

                               

 

 

 

将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。

 

 


 

葱油饼~

 

step 9.用手将面团慢慢压平摊开,稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油,将面团放入以中小火煎。

 

 

 


葱油饼~

step 10.中小火煎至两面金黄即可。 

 



 

 

葱油饼~



葱油饼~
                       米兰非常非常香~ 小小的,终于活过来了。


葱油饼~





 

 

作者:Ann

《葱油饼~》


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