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椰蓉面包

发表日期:2010-07-07 摄影器材: 点击数: 投票数:

椰蓉面包

现在的天气做面包还是挺不错的,顺便每天练练手劲~

今天老公看看我的手臂,对我说:你那手臂可真都是肥肉,一点肌肉都没的~

哈哈~ 简直就是胡说,我每天都很勤劳的摔面团了,到开学不知道会不会成肌肉女椰蓉面包

继续做面包~

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《孟老师的100道面包》

书里用的是豆沙馅,我改成了椰蓉~一样一样滴~椰蓉面包 都是好吃滴~

椰蓉馅制作可以参考这儿
原料:高粉200g,低粉20g,细砂糖25g,盐1/4小匙,即溶酵母3g,奶粉15g,全蛋25g,水115g,黄油15g.

制作:
椰蓉面包

 

 

step 1.除黄油外的材料揉成团,揉至稍具光滑状放入黄油,继续揉至

       扩展阶段,放入盆中进行基础发酵至面团2倍大。

 

 

 


椰蓉面包

 

step 2.将面团分割成8份,滚圆松弛15分钟。

      (图片使用的是前面的,(*^__^*) )

 

 



椰蓉面包
step 3.将面团擀平放入椰蓉馅,揉圆稍稍按扁,用剪刀剪出缺口。

       排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵完成刷上蛋液。

     (我现在是放置在室温下进行最后发酵的,表面盖上保鲜膜。

       成品体积会增大1.5-2倍)  

     

       烤箱预热180度,中层上下火烘烤约15分钟。

 

 

椰蓉面包


作者:Ann

《椰蓉面包》


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