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蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

发表日期:2010-07-06 摄影器材: 点击数: 投票数:

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

这面包方子依旧是照着自由做的~

隔夜拍的照片,面包都有点皱巴巴了~呵呵

做了两种馅料,椰蓉和芝士,酸酸甜甜,很清爽的口味,都很好吃哦~

 

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原料:高筋面粉250克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋25克、牛奶150克、黄油25克、蔓越莓干60克。

芝士馅:奶油奶酪100克、糖粉50克

椰蓉馅:黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克

表面装饰:蛋液、椰蓉

 

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

 

 

芝士馅:

奶酪软化,加入糖粉搅拌均匀即可。

 

 

 

 


蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

椰蓉馅:

黄油室温软化,用打蛋器打均匀,加入细砂糖,搅拌均匀,分次加入蛋液,搅匀,加入椰蓉拌匀,加入牛奶拌匀备用。

 

 

 

 

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

 

蔓越莓用朗姆酒浸泡1小时,沥干水分切碎备用。

 

 

 

 

面包制作过程:

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

step 1.将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜,加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段,基础发酵至面团2倍大。

 

 

 

 

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

step 2.面团分割成8份,揉圆松弛10分钟左右。

 

 

 

 

 

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

step 3.将面团擀平,放入馅料揉圆,表面刷蛋液滚上椰丝,排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。(后边的步骤忘记拍照了,嘿嘿~)

烤箱预热180度,中层上下火15分钟左右。

作者:Ann

《蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包》


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