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奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

发表日期:2010-06-01 摄影器材: 点击数: 投票数:

 奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

 阿宝进入小学的第一个儿童节,过的还是挺开心。^_^

和同学分享了妈妈做的饼干~奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

右边这个奶酥卷外貌极像章鱼哥~~奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

我家阿宝小朋友很喜欢吃~关键原因就是因为此外形~

不过吃过之后他给我意见说:“我不喜欢吃太干的,下次记得要放豆沙哦~”奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

这样说来,馅里的椰蓉真是不应该放~偶总是自作聪明哇~奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

现在才发现他的意见和建议真是蛮多的...还挺中肯...奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

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制作参考《孟老师的100道面包》

原料:

A:高筋面粉150g,低筋面粉50g,细砂糖15g,盐1/8小匙,即溶酵母粉2克(1/2小匙),芝士粉5g,全蛋25g,水70g,淡奶油40g,黄油15g.

B:奶酥馅:黄油30g,糖粉15g,盐1/8小匙,全蛋10g,奶粉50g,玉米淀粉1/2小匙.(我另外加了20g椰蓉)

 

制作:

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

step 1.后油法将面团揉至可拉出稍透明薄膜的面团,放入容易盖上保鲜膜进行基础发酵,发酵至约2倍大。

 

 

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

step 2.发酵完成的面团分割成6等份,滚圆盖上保鲜膜,松弛约10分钟。

 

 

 

 

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

step 3.面团擀成长约16公分,宽约10公分的长方形,翻面后均匀铺上奶酥陷。

❤奶酥陷的制作:黄油软化,加入糖粉,盐,用刮刀拌合均匀,缴入全蛋,奶粉,玉米淀粉,椰蓉,用刮刀拌匀,分成6等份。

 

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

step 4.轻轻卷成圆柱体。

 

 

 

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~ 

 

 

step 5.封口朝下,从表面1/2处切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体。

 

 

 

 


奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~


step 6.将面团放入烤模,用手轻轻将表面压平,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟左右。发酵完之后表面刷上蛋液。

❤偶没合适的烤模,取两个放纸杯里试了一下,发现纸杯太小。其他的直接放在烤盘里。

烤箱预热185度,中层上下火烤制约18分钟。

 

 

  

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~


奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

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儿童节一定要应景一下~

昨天晚上做了一批笑脸饼干,早上起来又做了点卡片形状的,给阿宝带班级去和小朋友分享~

卡片饼干原本想做了送给学生,但是发现量不够了,所以干脆都让儿子带去了。

主要是怕分不均匀学生又说我偏心^0^

早自习忘记对学生说儿童节快乐了~ 这是他们的最后一个儿童节了。

希望他们一直都能保持纯真的心灵,高尚的灵魂,做一群快乐又品德健康的人。

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

原料:黄油120g,糖粉60g,盐少量,香草精少量,鸡蛋23g,低筋面粉180g

制作:


奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

 

 step 1.黄油软化,加入糖粉拌匀,加入盐和香草精拌匀。

 

 


奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

step 2.分次加入全蛋液,搅拌均匀。

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

 

step 3.拌匀之后的状态。

 



奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

 

step 4.筛入低粉揉成面团,用保鲜膜包上放入冰箱冷藏松弛20分钟。

 

 

 

奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~

step 5.取出面团,擀成大面片,用刻模刻上字。

烤箱预热,180度中层上下火8分钟左右。



作者:Ann

《奶酥卷&儿童节饼干~小朋友喜爱的小点心~》


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