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草莓果酱慕斯

发表日期:2010-05-23 摄影器材: 点击数: 投票数:

草莓果酱慕斯

 

希望吃到的人喜欢它的味道~

原料:

慕斯蛋糕体:戚风蛋糕2片,草莓酸牛奶两盒(200ml),草莓果泥150g,雀巢淡奶油200ml,牛奶80ml,吉利丁片3片(15g)

果冻层:草莓果泥20g,牛奶20ml,吉利丁片0.5片

装饰:卡士达酱适量,火龙果适量~

围边:蛋白2个+糖40g,蛋黄2个+糖20g,香草精2滴,低粉55g 180度中层8分钟左右。

制作:

草莓果酱慕斯

 

step 1.裁好两片蛋糕片,一片铺入6寸活底模底部。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


草莓果酱慕斯

 

 

step 2.奶油打至7勉强流动状态。

 

 

 

 

 

 

 

 


草莓果酱慕斯

 

 

 

step 3.草莓酸牛奶加入上图的淡奶油中打均匀。

 

 

 

 

 

 


草莓果酱慕斯

 

 

step 4.吉利丁片放入冷水泡软之后,放进牛奶中加热融化。

 

 

 

 

 

 

 

 

草莓果酱慕斯

 

 

 

step 5.将草莓果泥加入搅拌均匀。

 

 

 

 

 

 


 

草莓果酱慕斯

 

 

 

 

step 6.搅匀的牛奶草莓。

 

 

 

 

 

 



草莓果酱慕斯

 

 

 

step 7.加入到第三步的淡奶油中,用搅拌器搅拌均匀。

 

 

 

 

 

 

 


草莓果酱慕斯

 

 

 

step 8.一半倒入模具,将第二片蛋糕片放入。

 

 

 

 

 

 


草莓果酱慕斯

 

 

 

 

 

step 9.将剩余的慕斯液全部倒入,放入冰箱冷草至凝固,将做好的果冻层倒上去。

果冻层要冷却之后倒上去。

果冻层做法:泡软的吉利丁片放入热牛奶融化,混合草莓果泥,冷却即可。

 

 


草莓果酱慕斯

step 10.放入冰箱冷藏4小时以上,取出用热毛巾捂一下模具边脱模。

手指饼围边是脱模之后烤的,带点热气的时候裁好围上,放入冰箱一会儿就和蛋糕身体连住了草莓果酱慕斯

用花嘴挤上卡士达酱,水果用饼干模具刻出形状摆放好。

收工~

作者:Ann

《草莓果酱慕斯》


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