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自制放心油条~

发表日期:2008-10-03 摄影器材: 点击数: 投票数:

   自制放心油条~

 

         早就看见有做油条的教程,但是懒得动手,昨天晚上心血来潮,12点开始揉面发面,折腾到两点睡觉,面放在冰箱里等着早上做的。结果一大早老公骂我冰箱没关门,我晕,大概是放面的那个盆太大了,所以没关牢,而我赶着去睡觉也没看,结果可想而知,那些面全进了垃圾桶,不甘心。重新开始揉啊揉,发啊发,终于炸出来了。看看成品吧。第一次炸没经验,做的太肥了,里边没发出来,所以扒开了炸的。看相不行,不过自己吃吃觉得还不错,儿子不喜欢,他看了眼对我说焦掉了。自制放心油条~下次改进哈,外头买的不敢吃,要想吃的放心,只有自己多动手啦。。呵呵~~~

原料:1、普通面粉或者高筋粉300克,酵母5克,奶粉20克,糖20克,水195ml,油20ml。

      2、盐5ml,小苏打1ml,温水15ml。

制作:1、酵母,奶粉,糖混合,加入195ML水融化。

      2、将酵母水倒入面粉揉成团。

      3、加入20ml油继续揉团,直到油都吸进面粉中。

      4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵,发酵至两倍大。

      5、小苏打,盐加入温水融化。

      6、苏打水倒入面团,揉匀成团。

      7、继续发酵至两倍大。

      8、取面团放案板上,手,刀,案板涂油,面团表面也可抹点油。

      9、将面团压平,用刀切成小条,取两条叠放在一起,用筷子在表面压一下。

      10、油烧至6,7成热,将压好的面条拧一下放入油锅,炸至表面金黄即可。

小贴士:1、面条要压的薄一点,不然表面炸黑了里边可能还没发出来。

        2、油也不能过分烫,不然也会造成上面的问题。

        3、首次尝试可以用以上的一半量足够。

      自制放心油条~

作者:Ann

《自制放心油条~》


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