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手指饼干-提拉米苏前奏

发表日期:2008-09-17 摄影器材: 点击数: 投票数:

            

很想做一款提拉米苏。

很多人听到这个名字就联想到浪漫,不过我好像没感觉啊。

好吃才是王道。

为了更加接近美味,所以手指饼干也决定自己动手做。。o(∩_∩)o...

 

配料:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。
烘焙:190度,烤箱中层,约15分钟

制作过程:
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

2、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状,加入1/3的细砂糖
3、继续搅打至蛋白变得浓稠。
4、再加入1/3的细砂糖。
5、继续搅打至蛋白出现纹路。
6、加入最后1/3的细砂糖。

7、继续搅打至蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散。
9、把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌)

10、筛入低筋面粉。
11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)
12、装入裱花袋,烤盘上挤出长条形,即可入炉烤焙。

我是用保鲜袋挤的,看看这个样子吧,,,各个都是畸形的。胖瘦高矮全齐了。。手指饼干-提拉米苏前奏

 

 

      

作者:Ann

《手指饼干-提拉米苏前奏》


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