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披萨-简单蔬菜味

发表日期:2008-09-06 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

披萨-简单蔬菜味

 

我家小宝对饼干蛋糕类不是很感兴趣,今天换个口味,吃披萨。

披萨从烤箱里出来他就围着打转,吃了好大一块,说明做的比较成功啦。披萨-简单蔬菜味

 

{配方来自君之}

pizza面饼:
高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,油7克,细砂糖5克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉4克
pizza馅料:
马苏里拉芝士(Mozzarella)100克,火腿、青椒、甜玉米粒等适量。
烤焙:
烤箱中层,200度,约15分钟
制作:
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
2、面团发酵时,准备其他材料。把火腿、青椒切成丁,洋葱切丝儿,玉米粒去汁液,马苏里拉芝士刨成丝。
3、面团发酵到2倍大,把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
4、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
5、将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
6、烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
7、在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
8、挖三勺自制PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
9、pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱,涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。
10、撒上火腿丁,并再撒一下马苏里拉芝士,铺上洋葱,青椒,继续洒一层马苏里拉芝士,撒上玉米粒。
11、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟。
12、好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦。

披萨-简单蔬菜味

作者:Ann

《披萨-简单蔬菜味》


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