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自制烤鱼

发表日期:2011-08-07 摄影器材: 尼康 D90 点击数: 投票数:

     主料:草鱼(两人份半片即可,且更容易入味);配料:洋葱切花瓣、芹菜切段、土豆切片(不气也没有关系,至少要有一样);调味品:料酒、酱油、植物油、姜、葱丝、盐、孜然粉、胡椒粉。
1、腌制烤鱼
      至少需提前2小时。在鱼身上多划几刀,将盐、料酒、酱油(生抽)、姜丝、少许胡椒粉均匀的摸在鱼身上。腌制一小时左右翻下身继续腌制。
2、烤箱预热
     220℃预热5分钟。
3、配菜预制
     利用烤箱预热时间,将洋葱和芹菜用少量植物油在炒锅中爆炒,六分熟即可。
4、材料上烤盘
     在烤盘上铺上锡纸,将腌制好的鱼放在锡纸上;
     锡纸上没有鱼的空白部分用土豆片铺满,可以铺两层(但不要鱼的上下不要铺,否则土豆片很难熟透),在鱼和土豆片上尽量均匀的涂刷植物油(勿多),根据自己的口味再撒一些孜然粉和胡椒粉,浇适量酱油;
     将爆炒过的洋葱和芹菜铺盖在鱼身上; 
     到这里,烤盘完全准备完毕。
5、入烤箱。
    上下火220℃,25分钟。
6、出炉。
     可适当浇些生抽,大功告成。特点:鲜嫩多汁,色香味俱全了,蔬菜含量约约占一半,荤素兼顾,营养均衡。

 

过程图:



01酱汁腌制





02翻面腌制





03配菜芹菜





04配菜洋葱





05配菜爆炒





06装盘表面涂油





07装盘撒孜然胡椒





08配菜土豆





09配菜盖面





10出炉



11出炉





12出炉





13出炉

 

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:烤鱼

作者:Q345R

《自制烤鱼》


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