×

新导航介绍,点击查看

绿豆糕

发表日期:2011-08-08 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:绿豆糕月饼    




        相对于西式糕点来说,我更偏爱中式的各类糕饼点心。我不介意中式糕点偶尔上色,很喜欢印了红字的苏式月饼,无端会生出一种喜庆的感觉。我们这的风俗,孩子满季的ji团,搬家的定胜糕等等都会印上红印子,哪怕家里做寻常吃的团子,也会为了区分咸甜馅用筷子头在团子顶上点几个红印。我也不会介意中式糕点里用的红绿丝是怎么做出来的,因为一道绿豆饮里放了这红红绿绿,一碗清汤寡水一下子热闹且热情起来,吃的时候也会觉得这才像一碗绿豆汤,这究竟是怀旧或习惯使然也不得而知了,只是热爱这种艳俗热闹又质朴的点心。

        绿豆糕是一种传统的简简单单,清清爽爽,清热降火的小点心。用月饼模压出简单样式,稍微一点变化也满心欢喜咯。

绿豆糕  配方参考了文文,不过我这糕又是改编作品

材料:绿豆粉150g,蜂蜜40g,糖10g,熟油25g,糖桂花12g,麻油1g,豆沙馅适量

制作:

step 1.绿豆打粉,将绿豆粉蒸熟,过筛。

step 2.过筛的绿豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均匀。

step 3.用月饼模压出形状即可。我是在月饼模里先放一些绿豆粉,再挤馅料,再放绿豆粉,然后压形状,比较容易整。

小贴士:

1.制作的时候忘记放糖桂花,后来多加了点蜂蜜,味道也不赖,但是用了糖桂花一定更好吃。

  说这个的意思就是如果你实在没糖桂花多放点蜂蜜也行。

2.绿豆洗干净晒干之后再打粉,如果要去皮那就要浸泡、去皮、晾干再打粉。

3.绿豆糕里边可以自己喜欢的馅料,或者不放馅也可以~

此作品来自于活动 创意私房菜,大胆秀出来!

作者:Ann

《绿豆糕》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多Ann的POCO作品...

评论