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在家也能做出KFC的味道——葡式蛋挞(简易做法)

发表日期:2011-08-10 摄影器材: 佳能 EOS 400D(Rebel XTi) 点击数: 投票数:
关联菜谱:葡式蛋挞    



葡挞



葡挞
 

蛋挞对于老广来说绝不陌生,可以说是茶客们“一盅两件”最常见的茶点之一。而葡挞(即葡式蛋挞)早年由澳门传入,渐渐也成为广州街头巷尾最普通的小食之一。

记得前几年去澳门,大家会专程拿着攻略去找“安德鲁”的葡挞,这家店有时还需要排队,生意做得是热火朝天。为什么葡挞会如此受宠?因为它比起传统蛋挞的挞皮更为酥脆,挞馅口感也更为浓郁,喜欢甜点的朋友很容易就会爱上它。

在每天的下午茶广告攻击下,年轻朋友们一定对KFC的葡挞也很熟悉了,现在在家里也可以做出这种美味,简单又方便。懒得“叠被子”做蛋挞皮,前段时间上TB买了一袋30个的蛋挞皮,据说是专供KFC的。试做了一次,简单几步,大半小时的功夫,一盘香喷喷的葡挞就出炉了。色香味俱全,完全不比外面卖的差哦。家里人一人2个,很快就吃光光。正好第二天约了几个好姐妹小聚,早早起床烤了一盘新鲜出炉的葡挞带了过去。感觉用这点心宴客是个不错的选择呢。

PS:因为家人不喜欢太过火的点心,所以烤制的时间稍微缩短了2、3分钟,表面上色还不够明显,但蛋挞皮已经非常酥脆,里面的馅很香滑。TXM可以自行延长烘焙时间至你喜欢的上色程度。




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--葡式蛋挞--

蛋挞水材料——

(参考分量:9个)

动物性淡奶油......90g
牛奶......70g
细砂糖......40g
蛋黄......2个
低筋面粉......7.5g
炼乳7.5g(可省略,如加炼乳,需减8g细砂糖)

做法——

1.淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖(与炼乳),加热搅拌至砂糖溶解;
2.冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀,过筛两次即成蛋挞水;
3.用勺子将蛋挞水装入蛋挞皮中,7分满;
4.烤箱预热220度,中层,上下火,烤25分钟左右(视各人烤箱温度而定)。

 




葡挞



葡挞

关键词:烘焙葡挞蛋挞kfc葡式蛋挞

作者:筱蓝

《在家也能做出KFC的味道——葡式蛋挞(简易做法)》


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