×

新导航介绍,点击查看

简单又可爱的蛋糕卷—【条纹&圆点可可蛋糕卷】

发表日期:2011-08-10 摄影器材: 佳能 IXUS 90 IS 点击数: 投票数:
关联菜谱:条纹圆点可可蛋糕卷    

 




开始在玩彩绘蛋糕卷了都,七夕的时候做了一个心形的送给我们家钱大爷,就当是礼物,换个大礼物回来了都,呵呵~~彩绘蛋糕卷看着就惹人喜欢的,这卷是家里自己吃的,所以没有装饰了,钱大爷的那卷加了点点巧克力装饰。简单又可爱的蛋糕卷鈥敗咎跷&圆点可可蛋糕卷】

    囤积的帖子越来越多了,因为店里忙的原因,每天晚上到家都懒得开电脑了,哎呦,一切都变懒了,整天赖在小美妈家混吃混喝的,连家都不想回了都~~

    做这卷卷的时候是在小美妈家做的,太久没在这边开工,忙死我了都,一会找不到这个,一会找不到那个,太生疏了都~小美妈也在一边帮我找的说,呵呵~~简单又可爱的蛋糕卷鈥敗咎跷&圆点可可蛋糕卷】这组照片是用新镜头拍的,但是我人就是笨,感觉还不上手,拍得很模糊,不会啊不会~~郁闷死我了,老被我家钱大爷嫌弃的,~~~~(>_<)~~~~

简单又可爱的蛋糕卷鈥敗咎跷&圆点可可蛋糕卷】材料简单又可爱的蛋糕卷鈥敗咎跷&圆点可可蛋糕卷】

蛋糕体:蛋黄3个+糖30克、水60ML、色拉油40ML、低粉70克、可可粉10克、蛋白3个+糖35克、玉米淀粉少许

图案:蛋白1个、可可粉1/2小勺、低粉1/2小勺

 

做法:

1.蛋糕体:蛋黄加糖打至颜色发白气泡,后依次加入色拉油、水和过筛的低粉充分切拌均匀至无颗粒状态的蛋黄

          面糊

2.制作团案:a:取1小勺蛋黄面糊放入小碗中,加入可可粉混合均匀,做成褐棕色面糊

            b:接着取1大勺蛋黄糊,加入1/2小勺的低粉混合均匀,做成白色面糊

            c:在另一个容器中的1个蛋白打发至气泡,呈现尖角的状态

            d:取3大勺放入褐棕色的面糊中拌匀,在放入圆锥形的纸袋中,在铺好烤盘的油纸上挤入小圆点

             (如步骤图中所示),如预热好180度的烤箱中烘烤1分钟,

            e:将剩余的蛋白加入白色面糊中混合均匀,放入纸袋中,在烤好的圆点上画出宽条纹,在入烤箱烘

              烤1分30秒即可完成条纹圆点图案。

3.在做法1中加入10克的可可粉切拌均匀

4.在大容器中的3个蛋白,分次加入35克的糖,打发至光泽后,加入少许的玉米淀粉。打发至尖角状态

5.在可可面糊中加入1/3的的蛋白,拌匀后再加入剩余的蛋白,充分拌匀后,倒入烤好的图案烤盘上,将烤盘轻

  敲几下,震出气泡后如预热好的烤箱中170度,烘烤约13~15分钟

6.将烤好后蛋糕,铺上新的油纸,倒扣在烤网上冷却,立刻撕去表面的油纸,待其散热冷却











关键词:蛋糕条纹烘焙美食圆点

作者:鱼木疙瘩

《简单又可爱的蛋糕卷—【条纹&圆点可可蛋糕卷】》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多鱼木疙瘩的POCO作品...

评论