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蜂蜜鸡蛋糕,有些美味不仅仅只会留在记忆里

发表日期:2011-08-11 摄影器材: 尼康 Coolpix 4200 点击数: 投票数:

      我的第一块西点,大概是源自上海的一块蜂蜜鸡蛋糕。
     小时候母亲回家探亲,途径上海总会带几块回来,鸡蛋与蜂蜜完美结合的醇香至今记忆犹新。
有些美味不仅仅只留在记忆里,它还会留传下去,学做了N款蛋糕,这一款是我家小朋友为数不多,难得会主动要吃的,可能是与戚风蛋糕相比,有咬劲的缘故吧。
     方子源自樱。


材料:

中号鸡蛋   4个
砂糖       110g
高筋面粉   100g
蜂蜜       2小勺
热水       1勺半


准备工作:

1)鸡蛋恢复室温;
2)剪模具底部大小的横竖两张油纸(便于脱膜);
3)蜂蜜和热水调成糖浆;
4)烤箱预热180度

做法:

1)把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分发;
2)一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合,(用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹);
3)分2-3次筛入面粉,搅拌均匀;
4)把蛋糕液倒入模具里,震一下;
5)180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。


温刀~开切~~开吃~~~



边吃边有种不详的预感:我觉得我的电动打蛋器迟早要毁在全蛋打发上,机器好烫手挖~

关键词:早饭吃蜂蜜鸡蛋糕的做法点心

作者:叶儿蓁蓁

《蜂蜜鸡蛋糕,有些美味不仅仅只会留在记忆里》


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