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黑不溜秋的猪横脷猪小肚煲黑芝麻

发表日期:2011-08-14 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:猪横脷猪小肚煲黑芝麻    

虽然已经“立秋”,但是广东珠三角一带立秋不是秋,仍然是酷热难耐,况且三伏天的“末伏”还未过,再加上这几天雷阵雨来临,人的双脚会感到湿重,同时食欲不振。与此天气相适宜的可用利湿健脾润燥的赤小豆、云苓、黑芝麻搭配猪横脷猪小肚,再加入化气祛滞的陈皮一起煲,使汤味更醇香清润。此汤作用多多:健脾、祛湿、润燥、乌发,男女老少皆宜。 

猪横脷猪小肚煲黑芝麻也是广东肇庆民间常煲的汤水之一,当地孕妇在孕中后期会经常煲来去胎毒,并能改善孕妇容易便秘的问题,据说喝得多BB的头发自然就会乌黑浓密。

 【猪横脷猪小肚煲黑芝麻】

别被卖相吓到,其实很好喝黑不溜秋的猪横脷猪小肚煲黑芝麻


材料黑芝麻50克,赤小豆100克,云苓30克,陈皮1/2个,蜜枣2个,猪横脷1条,猪小肚1个,猪骨250克,生姜3片。(4~5人份)

准备:30分钟

烹煮:2个小时 

做法:

云苓(茯苓)、陈皮、蜜枣

赤小豆


黑芝麻


猪骨


猪小肚(猪膀胱):性平,味甘、咸。具有补肾固精、解毒疗疮的作用


猪横脷(猪胰脏):性平,味甘。可益肺补脾、滋阴润燥


1、猪横脷整条买回来后,怕汤肥腻的可以切去表面白色的油,切成小块,用冷水浸泡出血水,期间挤压并换水多次,直至水质变清装起备用。


2、猪小肚整个用面粉水或生粉水里外搓洗干净,再用植物油揉洗用水冲干净后切小块备用。

 3、猪骨、猪横脷、猪小肚分别放开水里焯出泡沫装起。

4、陈皮用热水泡软刮去瓤,蜜枣去核。赤小豆用冷水稍浸泡。黑芝麻、云苓分别洗净。

5、砂煲里放适量清水煮开,以上全部材料一同放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时落盐调味。

秋天天气干燥灰尘大,每个星期可以吃1~2次猪红(猪血)。猪红不仅能补血止血,还能清理肺里的脏东西,预防矽肺。


另外,我把我家的汤水做了个合集置顶了,为了方便查阅,有兴趣的亲们可以去看看:

我家广东汤水合集http://blog.sina.com.cn/s/blog_507515810102dr1w.html

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:黑芝麻猪小肚猪横脷赤小豆

作者:鱼and懿

《黑不溜秋的猪横脷猪小肚煲黑芝麻》


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