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烧烤土豆片

发表日期:2011-08-15 摄影器材: 奥林巴斯 C-460ZOOM(D-580) 点击数: 投票数:


 

做烤肉的时候,顺带着切了一些土豆片放进去,没想到非常受欢迎,孩子大叫不过瘾,随后只好专门以烧烤手法制作土豆片来吃,好东西要分享,虽然简单,还是拍下照片来,一是推荐给朋友们品尝,而来对于自家,也是一段美好生活的记忆。

现在明白记食记的种种好处了,虽然是自家制作的东西,时间久了,也是容易忘记的,等想翻过来再看如何做的时候,没有记录很郁闷的,就像之前制作的意面和牛肉酱的特殊制作方法一样,当时只拍了图片,没有文字记录,想在想整理自己的东西,那两样只能空白。

以为自己是可以记忆的,事实上,人真的是很善忘的。

曾经爱的死去活来的人,以为离开了某个人无法生存的人,到了最后不还是好好的生活下来了吗?只要当时不死去。

除了自己,这个世界上没有谁比谁更重要。

祖父曾经说,在这个世界上,死,是最大的事情,除了这个事情之外,没有什么大事。遇到事情着急什么?

作为朋友眼中的大姐姐,每每在劝人的时候,我常常会说这些话,也许在当时看来,这些话无关痛痒,十年二十年的走过之后,会明白,这些话,真的很关乎人心,只是那个阶段,你的心门被堵,无法打开让它走进抚慰你。


这个烧烤土豆片,本来要用我家的烧烤机呢,买回来之后,这几年累计下来,就用了两三次,本来机子都搬出来了,临了还是没用,大夏天的,对着一个炉具烤,思想上不愿意接受,最后还是选择了平底煎锅来制作,虽然炉具不同,但是制作出来的滋味不变。



烧烤土豆片简单,但提前要做好一样工作,那就是烧烤粉的制作,制作好烧烤粉,这道菜就成功了一大半,因为土豆片本身无味,全靠烧烤粉来调制。

烧烤粉的制作方法是:食盐、鸡精、孜然粒和辣椒粉一起,放入磨粉机里面磨碎即可食用。这道简单的烧烤粉,不仅可以用作烧烤时的撒料,平时吃其他食物,蘸食味道也很好。

这个辣椒粉是四川辣椒,一直觉得那边的辣椒辣味比较平和,香味十足,没有这边的辛烈,所以,适合做这样的蘸料和辣椒油。川弟去成都开会的时候,专门给我这个老姐面子去买的,人家说了,就是换了弟妹让去买东西,也坚决不去,呵呵,弟妹看了不要生气哦,我可不是在挑拨。



烧烤土豆片

主料:土豆

配料:香葱

调料:食盐 孜然 辣椒粉 鸡精

制作方法:



1.土豆去外皮洗净备用。

2.切成土豆片备用。

3.香葱洗净备用。

4.将香葱切碎粒备用。



5.煎锅放油,逐个下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在土豆片面上。

6.土豆片煎至两面金黄。

7.撒入白芝麻、烧烤料和香葱。

8.端起锅的手柄,不断的晃动,使调料均匀裹在土豆片上,装盘即可食用。



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此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家!

作者:芷萍

《烧烤土豆片》


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