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杏桃干奶油蛋糕

发表日期:2011-08-15 摄影器材: 尼康 Coolpix 4200 点击数: 投票数:
关联菜谱:杏桃干奶油蛋糕    

 烘焙糕点是件挺花费心思和时间的事,讲求成功率非常重要。
我非常喜欢老仿菜虫和朵儿家的美食。最大的原因就是:失手率极低。
杏桃干奶油蛋糕这就是从菜虫那儿挖来的。方子略做微调。


材料:

杏干:80g

热水:3大匙

细砂糖:1大匙

朗姆酒:1大匙

 

奶油:80g

炼乳:150g

蛋黄:3个

杏仁粉:40g

低筋面粉:80g

泡打粉:1小匙

蛋白:2个

熟核桃仁:   20g

做法:

1.磅蛋糕模里铺好油纸、低粉和泡打粉过筛;
2.杏桃干剪成1cm的小丁,加入热水、细砂糖、朗姆酒放入小锅里小火加热,等到杏干膨胀变软的时候再开大火收干水份,放凉备用;
3.奶油室温软化后打软,加入炼乳用打蛋器打到颜色发白,加入蛋黄拌匀、再加入杏仁粉拌匀,加入一半过筛后的低粉和泡打粉,
改用橡皮刮刀翻拌,接着加入杏干,熟核桃仁略拌后,加入剩余的粉类翻拌到没有干粉状即可;
4.蛋白打发后加入面糊中翻拌均匀;
5入模8分满,颠几下,165度45分钟左右,出炉后倒出包着油纸的蛋糕放凉。(烤到面糊稍稍膨胀、表面已经结了薄皮的时候,打开烤箱用小刀在蛋糕表面划出一个刀口)



这款磅蛋糕,



只有在做过吃过之后,你会非常认同“不同凡响、湿润香醇”八个字的评价,非常值得一试。





关键词:磅蛋糕杏桃干奶油蛋糕核桃仁

作者:叶儿蓁蓁

《杏桃干奶油蛋糕》


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