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走近法式铁板烧

发表日期:2011-08-16 摄影器材: 佳能 EOS 450D 景区:烟台 点击数: 投票数:

 


很早就听说过“法式铁板烧”这种时尚前卫的餐饮形式,其在北京、上海等大城市早已是非常盛行。小编最近在烟台也发现了一家“欣赏”法式铁板烧的好去处—春景阳光酒楼。

法式铁板烧最受欢迎之处就在于它丰富的观赏性,再配上菜肴的香味,一场视觉、嗅觉、味觉三重时尚享受。在宽敞舒适的包间中,几人围坐,中间是烹饪美食的厨师长。预热,选材,道道程序行云流水,一气呵成。一边翻滚着高温区上的牛肉,同时还不能“冷落”保温区里的大虾,忙里偷闲,厨师就会将刀叉、胡椒罐随手翻飞。这一番眼花缭乱的“表演”再加上那飘溢的香味早已将小编的食欲调动的是七上八下。

厨师长一边展示他的精美高超的技艺,一边向我们讲解所用的食材和进行的烹饪技法。法式铁板烧追求原汁原味和酱料的丰富搭配。因为是现场烹饪,对于食材的要求非常高,必须是新鲜上乘的精品。比如牛肉,春景阳光酒楼选用的世界顶级,传说中喝“矿泉水”、吃“药膳”、听音乐长大的神户牛肉,口感细腻,入口即化。法式铁板烧对厨师的技艺要求也非常高,因为铁板的高温,以及不能试菜规矩,厨师凭的只有经验。据说,要成为一个合格的铁板烧师傅,光是练习炒米饭就要很长时间,直到把米饭炒成粉末为止。

很多人说,吃铁板烧无异于看一场表演,小编如此享受一番之后,甚感此言不虚。精彩的技艺表演,取材考究的精致美味,再配上高档红酒,绝对是一场酣畅淋漓的全方位时尚盛宴。

关键词:铁板烧法式铁板烧春景阳光烟台

作者:david1999summer

《走近法式铁板烧》


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