×

新导航介绍,点击查看

紫薯全麦土司

发表日期:2011-08-17 摄影器材: 索尼 DSC-F717 点击数: 投票数:
关联菜谱:紫薯全麦土司    

紫薯全麦土司






紫薯全麦土司
材料:(两个土司的分量)
高粉(我用一半白面一般全麦面粉)500克
薯泥(隔水蒸熟)340克
糖              80克
盐              4克
酵母            8克
牛奶          300克
黄油           90克

香芋色香油少许
做法:
1、取一半牛奶加热至微温,加入酵母,静置5分钟,使酵母恢复活性。将除黄油外材料倒入搅拌桶混合,这里要注意,牛奶不要一下加完,先倒2/3,看面团的干湿程度再添加。揉光滑后加入黄油。
2、揉至面团出筋,用湿布盖好,等待面团第一次发酵成两倍大。(检查发酵的方法:用手指沾面粉插入面团到底,抽出手指孔洞不回缩即是发酵完成。如果空洞回缩则是发酵时间不够,若是面团塌陷则是发酵过度。)
3、面团排气,分割成两份,盖上湿布,室温下醒发15分钟。
4、整形:面团擀长,卷成筒状,排入土司模中。将土司模与一碗开水一起放到烤箱中做最后发酵。
5、面团膨胀到土司模8分满后取出,盖上盖子,另一个我在表面刷一层蛋液。烤箱预热180度,上下火烘烤30分钟。
PS:方子来自美味情缘

 























 

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:紫薯全麦土司

作者:菲菲部落

《紫薯全麦土司》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多菲菲部落的POCO作品...

评论