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润燥靓汤——白菜干无花果猪脚汤

发表日期:2011-08-19 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:白菜干无花果猪脚汤    

一入秋,老妈喉咙就会容易干痒而咳嗽,很明显的秋燥特征。而懿懿可能吃桃子太多上火,晚上睡觉翻来覆去还讲梦话。于是,老妈就用白菜干、无花果、南北杏、咸橄榄煲猪脚,这样一煲汤除了喝之外,汤渣里有菜又要肉,还可以用来伴饭吃,真是一举两得啊!

 【白菜干无花果猪脚汤】

作用:消燥下气、润肺化痰、除烦益阴


材料:白菜干75克,无花果8个,南北杏各10克,咸橄榄6~8个,茯苓和炒扁豆各10克(可不放),猪脚半只,蜜枣2个。(3~4人份)

制作:15分钟

烹煮:2个小时

做法


1、青橄榄洗净拍扁,用盐腌最少4个小时以上即成咸橄榄。

2、白菜干用冷水泡软切段;南北杏用开水泡一会,撕去外衣,掐去尖牙(有毒);蜜枣去核;其它各物用热水洗净。

3、猪脚的处理:先用火烧下猪脚皮,再用刀刮净并冲洗干净,最后放开水里焯出泡沫装起。

4、砂煲里放适量水煮开,全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时先试味再落盐调味。

TIPS:

1、猪脚煲软后装起,把肉起出来用豆豉、蒜蓉、油、生抽回锅即成荤菜。猪脚骨放回汤里继续煲。

 2、橄榄本来就聚火,用盐腌过的咸橄榄更能增强降火的功效。


另外我把我家的汤水做了个合集置顶了,为了方便查阅,有兴趣的亲们可以去看看:

我家广东汤水合集http://blog.sina.com.cn/s/blog_507515810102dr1w.html

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:猪脚无花果菜干橄榄

作者:鱼and懿

《润燥靓汤——白菜干无花果猪脚汤》


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