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樱桃酸奶蛋糕

发表日期:2011-07-12 摄影器材: 点击数: 投票数:


现在是樱桃成熟的季节,市面上很多新鲜的樱桃买,三十元一斤左右,比较贵,个人认为口味一般,但我家小子喜欢吃,所以,也折腾了一些回来给小宝吃,当然,也顺便折腾在食物上啦。所以有了今天的这款蛋糕,酸奶加上樱桃,味道还不错。
材料:鸡蛋7个,(分开成蛋白和蛋黄)糖80克,酸奶2勺,油60克,樱桃小半碗(去核切成小粒粒),低筋面粉80克。(我用的是八寸的固底模,比八寸的活底模高上很多,所以用了7个鸡蛋)
做法:1、蛋白加入糖打至可拉出直角的程度。
2、蛋黄加入油、酸奶。
3、小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星,完全融合。
4、在蛋黄液中筛入低粉。
5、将低粉和蛋黄液搅匀。
6、放入樱桃粒,搅拌均匀。
7、分三次加入蛋白,以由下往上翻拌的手法搅拌均匀,倒入模具内,烤盘最低层倒入适量开水,130度上下火烤约90分钟,即可。
隔水烤的蛋糕相对口感更为湿润,LG不太喜欢,但小子很喜欢,一但口感偏干的,他就哽脖子,真怀疑他上辈子是不是都吃水拌饭长大的?




作者:小瑶的美食

《樱桃酸奶蛋糕》


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