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旺仔小馒头

发表日期:2011-05-21 摄影器材: 点击数: 投票数:
这款饼干好吃又好做,吃过的都知道!
材料:
无盐黄油 80g 糖粉 35g
蛋黄 2个 低筋面粉 90g
玉米淀粉 40g 吉士粉 5g
奶粉 15g 无铝泡打粉 2g
做法:
1. 黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。
2. 加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
3. 再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热)
4.所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入。
5. 用橡皮刮刀切拌均匀成面团。
6. 取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可.
碎碎念:
1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。
2. 这个方子里的泡打粉是必须的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康。
3. 小馒头要做的小,跟市售的旺仔小馒头差不多个头,别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢!

作者:小瑶的美食

《旺仔小馒头》


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