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对不起,把你做丑了——希腊可球

发表日期:2011-05-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
这一款君之版主强烈推荐的饼干,做过的都说很好,但我看过程很麻烦,一直拖着没有做,今天,终于有点心情去做了,的确是很好吃的一款饼干,带回家连妈妈都吃了好几块的饼干,算是很好吃的了,因为妈妈一直不太喜欢吃这一类食品,但这一款饼干也一如我所预料的,做造型时,真是做的我崩溃啊,成本做出来跟原版比起来真的丑很多,幸好还不影响口感,下次,一定要再做一次好的!
配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量。
烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。
制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀后的样子是很膨松的。
4、倒入过筛后的低筋面粉。
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)就这一过程,做的我狂晕啊!

7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔,因为面糊中黄油含量高,并且黄油经过了充分的打发,面糊具有较高延展性,在烤的过程中,会满满变成圆饼的形状。
9、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。
10、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。
12、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。

作者:小瑶的美食

《对不起,把你做丑了——希腊可球》


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