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花生奶油饼干

发表日期:2011-05-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
这款饼干是以前做过的飘香小圆饼的改良版本,由于上一款饼干太容易破碎,所以版主进行了改良,改良后的饼干就更好吃了,而且不容易碎,送人时可好看多了。不用说,吃过飘香小圆饼的朋友都知道它很好吃,所以改良版就一定不会差的啦,今天晚上趁着有空做了一下,觉得原方的糖量比较大,偶LG爱吃甜的就可以接受,我还是觉得稍甜了一些,所以,我在这里留存的配方将糖的量减少了,下次有机会按这个量来试试看,应该会更合我本人的口味的!
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉35克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
制作过程:1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
4、打发好的黄油状态如图4。
5、在黄油里倒入花生酱。
6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
10、将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小片。
12、把小片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,涂上全蛋液,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
成品出来了,口感还是很酥松的!

作者:小瑶的美食

《花生奶油饼干》


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