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伪版柠香手撕面包卷

发表日期:2010-11-29 摄影器材: 点击数: 投票数:
这个吐司是之前网上非常热的一款吐司,但原版是用中筋粉来做的,而且对出膜和发酵要求不高,感觉原版出来的口感跟那种不用发酵的金牛角面包口感会很像,只是这种口感在我家并不受欢迎,所以我把面团改成牛奶吐司的面团,只试用了它的造型和内馅,想不到这种内馅吃起来口感很清新,我总算是明白为什么在网上会大热的流传了。
内馅材料:白砂糖 100克柠檬皮屑 3大匙(约3个柠檬的皮屑) 橙子皮屑 1大匙(约1个橙子的皮屑) 无盐黄油 57克(融化)(感觉太多了,用一半就足够了)
做法:1、面团发酵同时,制作馅料:在小碗中混合糖和柠檬,橙子皮屑,再混入融化黄油,备用。
2、倒出面团,排气,擀开成长方形,分成均匀的5等份。
3、在每份面片上抹馅料,把这5份面片叠放。
4、把叠放好的长条分成5份,平行放入模具(用吐司模的话需在模底垫上一张油纸,因为吐司模下有孔,烤时会漏油和融化的糖水),盖保鲜膜,室温发酵至长大1倍。
5、放入预热180度的烤箱内烤30分钟,至金黄(取出后马上脱模)。
这款吐司烤的时候满屋子的柠檬味,很香,本来还担心用皮会苦,但想不到出来时一点都不苦,只有很香很香的柠檬味!

作者:小瑶的美食

《伪版柠香手撕面包卷》


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