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巧克力轻乳酪蛋糕

发表日期:2010-07-01 摄影器材: 点击数: 投票数:
今天是父亲节,看见冰箱还有一盒乳酪没有用,干脆就做个蛋糕吧,一直不舍得做轻乳酪蛋糕,因为成本贵啊,125克乳酪就要十几块啊,和况一般的轻乳酪蛋糕最少也要250克的乳酪才叫正规,我实在舍不得,只好只用125克吧,不太正规,但乳酪的味道我不太喜欢,太重恐怕会吃不下,所以用125克就最好了。说是说父亲节的蛋糕,其实是做给儿子吃的,因为上面放了巧克力,甜死了,人家父亲只吃一小块,其它的全部到儿子小肚子里去了,呵呵!
材料:鸡蛋4个,乳酪125克,牛奶60克,糖60克,油60克,低粉35克,淀粉25克,醋3滴,巧克力适量,奶油适量。
做法:1、将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白加入几滴白醋分三次加入60克糖打至可拉至尖钩状。
2、蛋黄加入油和牛奶搅匀,加入过筛的两种粉,搅匀。
3、分两次与蛋白拌匀。145度的烤箱隔水预热,烤45分钟即可,中途加盖锡纸。
4、巧克力溶化后加入等量奶油,倒在烤好的蛋糕上放冰箱冷藏至凝固即可。
我的这个材料做的是7寸的模。

作者:小瑶的美食

《巧克力轻乳酪蛋糕》


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