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芝麻戚风

发表日期:2009-06-25 摄影器材: 点击数: 投票数:
唉,我的脑子大概进水了,今天中午做了一个蛋糕,边做边想着现在的蛋糕都不用放泡打粉也很软了,不用再放泡打粉了,边想边把做好的蛋糕液放入烤箱,还一边怪怪的想着今天的蛋糕有点怪,怎么现在的鸡蛋水份这么重,做出来的蛋糕液还水水的,等到过了十来分钟才想起来,完蛋了,原来不是蛋糕液有问题,是我忘记放面粉了,一点粉都没有放,难怪蛋糕进烤箱时水水的,没有粉哦,当然水水的啦,我狂晕,惨了,赶快把蛋糕再拿出来,不管这么多了,先放粉再说,还好,蛋糕烤出来除了水份重了一点,有一点缩腰之外,还没有什么问题,呵呵!
这次的蛋糕跟戚风一样做法,蛋白5个,蛋黄5个,糖80G,牛奶40G,油40G,低筋面粉80G,芝麻适量,蛋白分三次加入60G糖打至干性发泡,蛋黄加入20G糖,牛奶和油及芝麻搅匀,再筛入面粉小心拌匀,再分三次拌入蛋白,即成蛋糕液,烤箱175度预热,80分钟即可(我的烤箱温度有问题,大家可别用这么长时间哦),中途发现上色后加盖锡纸即可!
只是多放了多多芝麻,烤香的芝麻吃在嘴里可真是口口香啊!
看看,里面多多的芝麻!
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作者:小瑶的美食

《芝麻戚风》


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