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椰香南瓜派

发表日期:2009-05-31 摄影器材: 点击数: 投票数:
买了一个大南瓜,吃两个星期都吃不完,想办法找东西把它折腾了吧,没有做过派,看着这个南瓜派顶简单的,干脆这做这个来试试吧,吃起来口感很香甜,小朋友都喜欢吃,我家小子吃了一块当夜宵,一块当早餐,我自己吃了一块,楼下分了两块,一下就瓜分掉了,我自己吃觉得还可以,就是甜了一些,其余口感还不错,可能甜,所以我家小子喜欢吃,下次少放点糖试试好了!
派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克
派馅:煮熟的南瓜125克,牛奶110ML,椰丝25克(可不加),糖30克,鸡蛋1个
烘焙:中下层,200度烘烤十分钟后,调为170度烤焙直到派馅凝固。 制作过程:派馅的制作:将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右),将煮熟的南瓜泥125克、牛奶110ML、糖30克,鸡蛋1个,椰丝25克一起放入食品料理机,搅拌约1分钟,成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机,也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥,再加入其他配料拌匀)
椰香南瓜派的制作:1、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
2、用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
4、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够,也至少冷藏1个小时)。
6、冷藏好的面团取出,擀成薄片。
7、把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
8、除去多余的边角。
9、在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
10、派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到200度,用200度烤十分钟以后,把温度调成170度,继续烤焙直到派馅凝固,大约需要25-30分钟。
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作者:小瑶的美食

《椰香南瓜派》


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