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黑麦波波肠餐包。

发表日期:2011-08-21 摄影器材: 理光 R6 点击数: 投票数:
关联菜谱:黑麦波波肠餐包    

昨天看IMAX喝的latte效力太猛…我睡了6个小时就醒了
于是就起来揉餐包  继续用上次没用完的越橘黑麦面包粉…
揉面团步骤图真没神马好拍的了…波波肠用的是万威客的脆皮肠…just like a ball……
倒个300g面包粉…加一大勺奶粉…面包粉本身已经有盐和糖了……
用温水和开3~5g的酵母倒入粉中…加点植物油(不想吃太多饱和脂肪酸就没用牛油了)
加一个全蛋搅匀的鸡蛋液…然后边揉边加水最后揉成水分适中的面团
常温静置发酵(我直接让面团进了不插电的微波炉关禁闭)
隔段时间取出洒点水反复折叠   最后发酵成两倍大(我大概发了四个小时,其实可以更长)
将面团分成若干小份(手上抹点油没那么粘手)
分别包入一颗波波肠做馅…然后将表面搓光滑稍微按扁…
烤盘上刷上油将面团间隔摆放…表面刷一层鸡蛋液…撒上一点芝麻
烤箱180℃预热烤20MIN左右取出  再刷一层蜂蜜继续烤5MIN…
不喜欢吃蜜汁口感的也可以不刷…觉得黑麦面包太粗卖相不好的也可以换普通精面啦……╮(╯_╰)╭


这是成品…SIZE虽然小一点…柔软度还不错…右下角剖面图所示为夹心的脆皮波波肠…
多吃黑面包有益健康啊亲! O(∩_∩)O  

作者:遥

《黑麦波波肠餐包。》


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