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Biscotti——意大利咖啡脆饼

发表日期:2011-03-05 摄影器材: 点击数: 投票数:


安德烈.波切利(&马可·博沙图)—— BECAUSE WE BELIEVE

 

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Biscotti也叫意大利咖啡饼干,因为这种饼干需要烤两次,所以Bis也有二度或者二回的意思。

意大利咖啡脆饼 并不是指咖啡口味的饼干, 而是配合着咖啡一起吃的脆脆的饼干。

最好是在咖啡中浸一下再吃,风味更佳!

 曾经买过一盒,要十几大洋呢!

看到杨桃的陳明裡老师教做,学习了一下。

觉得自己做的 口感 和买的那种基本一样,但用料更丰富、经济实惠、还更安全放心!

 

 

 

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要这样吃,才够正宗、够味道!

 

 

 

 

材料:

黄油 55克    低粉 200克    糖粉 80克    盐 3克    全蛋80克    泡打粉 4克

熟的大杏仁 80克    耐高温巧克力豆 适量(可以不加)

  

 

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黄油切小块,室温下软化后,加入糖粉、盐打至颜色发白。

 

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全蛋液分多次加入,每次打至完全吸收后再加;

粉类过筛后加入,放在案板上借助刮板压拌成团;

加入大杏仁、巧克力豆,压拌均匀。

 

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搓成粗条;

放入铺了油纸的烤盘里,按扁整形;

放进已经提前预热170°的烤箱中,烤制20分钟后,取出,晾凉。 

 

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      用锯齿刀切成 2ml 左右宽的条状;

      排入烤盘,中间要拉开距离,以140°—150°烤30~50分钟,至干、脆即可。

 

 

 

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做好的Biscotti要放在密封的容器内保存,避免受潮。 传说 可以保存三个月到四个月呢!

                              


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作者:ryrxl

《Biscotti——意大利咖啡脆饼》


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