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曲奇

发表日期:2011-02-14 摄影器材: 点击数: 投票数:
曲奇


    年前做了好几种曲奇,因为姐姐很喜欢吃,就做了一些送给她作为过年时的零食。那阵子生病、咳嗽很厉害,现在终于好了!所以把方子补上。

    这次做得不错,又香又酥,姐姐赞不绝口!

    一半是香草口味的,加了香草粉;另一半加了可可粉。要注意,加可可粉的一半中要减少一点面粉的量。否则面糊会比较干。

    这次在面粉的使用上没有完全用低筋面粉,而是尝试用高粉、低粉、玉米淀粉混合的,口感不错!

     


        材料: 黄油220g   面粉(高粉140g  低粉100g  玉米淀粉40g)  糖粉100g   盐1/4小勺

               全蛋液 1.5个   牛奶30ml    香草粉1/2小勺    可可粉20克

 曲奇





     小贴士:  1.不论是蛋液还是牛奶一定要少量、分多次的加入,否则容易油水分离! 

               2.面粉也可以用普通面粉,或低筋粉。口感会略有不同。

               3.加可可粉或抹茶粉之类的要相应的减少面粉的用量,否则面糊会太干。

               4.烤箱要提前预热,烤制时要随时观察,以免烤糊。



曲奇


        

作者:ryrxl

《曲奇》


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