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节瓜莲子赤小豆煲猪脚——对抗秋老虎,节瓜帮你忙

发表日期:2011-08-23 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:节瓜莲子赤小豆煲猪脚    

广东,立秋不过是个“形式主义者”,由于受到三伏天末伏与秋老虎的双重作用,往往是言立秋而秋未至。这个时候实际上还处于中医季节划分中的长夏,即夏天的延长期,所以消暑工作丝毫减不得。

 在此气候环境下,水分含量高达90%以上的节瓜就派上用场啦!作为冬瓜的变种,浑身是毛的节瓜不仅遗传了前辈的优良属性清暑解毒、利尿消肿,在入汤为菜方面,更是清甜又爽滑,因此也越来越多地出现在家常饭桌上。它不仅能养胃,在燥热长夏中增强食欲、营养,其特有的丙醇二酸还能预防发胖、加强体型健美,加上它钠含量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。

节瓜(毛瓜)



 

 【节瓜莲子赤小豆煲猪脚】


材料:节瓜600克,赤小豆50克,莲子30克,猪脚半只,生姜3片。

制作:20分钟

烹煮:2个小时

做法:

1、节瓜去皮去瓤切后块;赤小豆、莲子洗净稍浸泡。

2、猪脚的处理:先用火烧下猪脚皮,再用刀刮净并冲洗干净,最后放开水里焯出泡沫装起。

3、砂煲里放适量水煮开,全部材料放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时落盐调味。

TIPS:

1、猪脚煲软后装起,把肉起出来用豆豉、蒜蓉、油、生抽回锅即成荤菜。猪脚骨放回汤里继续煲。

另外,我把我家的汤水做了个合集置顶了,为了方便查阅,有兴趣的亲们可以去看看:

我家广东汤水合集http://blog.sina.com.cn/s/blog_507515810102dr1w.html 

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:猪脚莲子节瓜赤小豆

作者:鱼and懿

《节瓜莲子赤小豆煲猪脚——对抗秋老虎,节瓜帮你忙》


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