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看着就喜庆---富贵银鳕鱼~~~

发表日期:2011-08-27 摄影器材: 尼康 D80 点击数: 投票数:
关联菜谱:富贵银鳕鱼    

银鳕鱼的市价在百十来块一斤,有时候超市看那十多二三十的,
扁鳕龙鳕,质地差不说,没口感不说,做不了这菜,太水~~~
上好银鳕鱼,切大块,一般都是切成这么大块使,
铜川路卖价六七十一斤,整条拿下,多余的可以放冰箱~~~
鱼块用盐,白胡椒粉,葱,腌上,最好能冷藏过一晚,入味~~~
逐个,把鱼肉在低筋面粉里打个滚~~~
再满满的拖上蛋液~~~
不粘锅烧热五成油温,把鱼放下去煎熟~~~
外壳煎硬了以后取出~~~

胡萝卜切块,番茄切碎,香叶要几张~~~
另用一个炒锅,油热了炒胡萝卜块,要炒透~~~
加入番茄碎,还有大量的,至少一瓶番茄沙司~~~
最后放点香叶,可以起香,大火炒匀~~~
番茄炒软了,加上一碗鸡汤,撒把葱花~~~
用盐和黑胡椒碎粒调味~~~
大火烧开,小火焖到软烂~~~
在平底锅里放上煎好的鱼块~~~
勺起滚开的汤汁倒进去,开火~~~
大火把汁收浓~~~


勺出鱼块装盆,把汁水浇在鱼肉上面~~~








清鲜微酸味儿,颜色艳红中透着金黄,
看着就喜庆---富贵银鳕鱼~~~

 

作者:农大嘴

《看着就喜庆---富贵银鳕鱼~~~》


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