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低脂版南瓜吐司

发表日期:2011-08-30 摄影器材: 点击数: 投票数:

      要去姥姥家玩了,想做个面包给她老人家,为了老人家身体健康,做了个低脂版的南瓜吐司。跟我们平时吃的吐司不一样,它低糖、低盐、低油,吃的是面包本身的麦香和南瓜的香甜哦。

   中种材料:高筋面粉200克,鸡蛋1个,水130克,酵母2克。

    主面团材料:高筋面粉60克,糖25克,盐5克,酵母1克,水40克,黄油20克,肉松适量,黑椒火腿肠4小根,奶酪片1小片,沙拉酱适量,干燥葱适量。

  中种做法:高筋面粉200克,鸡蛋1个,南瓜泥90克,水20克,(具体水份根据南瓜泥的湿润度有关,大家要看着来放水)酵母2克混合在一起揉成团,放温暖处发至约3倍大。

  主面团做法:中种发好后撕成小块,放入高筋面粉60克,糖15克,盐3克,酵母1克,水50克,后油法将面团揉至可拉出大片结实的薄膜状。

  揉好后的面团分成二等份,(我懒得用称,结果分的不均匀,烤好后的吐司明显一高一低,唉,人还是不能太懒的,还好不影响口感)松驰15分钟后碾成长舌状,卷好,放入吐司盒内发至8分满,扫上蛋液,烤箱180度预热烤30分钟即可,中途要留意看到上面着色太深可加盖锡纸,看看,表面的着色很好哦!成品很不错,理想的高度,理想的着色,理想的柔软哦!

  送上这款低脂版的吐司,希望姥姥身体一直这么健健康康的。

         博客开通了,欢迎大家来玩:http://blog.sina.com.cn/u/2171502554







作者:小瑶的美食

《低脂版南瓜吐司》


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