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DIY绿豆饼

发表日期:2011-08-30 摄影器材: 奥林巴斯 E-PL1 点击数: 投票数:
关联菜谱:DIY绿豆饼    
随然离中秋还有一个月
但是我已经忍不住想开始来做今年的月饼了
今年要做的是我最爱吃的绿豆椪
没有肉燥、没有蛋黄,就只有满满的绿豆沙
这是我最爱的口味
当然自己做可以更养生
用较好的果寡糖代替砂糖、不用氢化油脂
口味也不会那么的甜

绿豆沙制作:
首先要将绿豆去壳...
当然还是买现成的去壳绿豆仁比较快啦
市面上还有卖一种绿豆粉(洗脸用的)
不知道那个能不能拿来做绿豆沙

把绿豆仁用小火慢煮,煮到如稀饭一般为止


将水沥干,加入少许油并自行斟酌甜度持续用小火翻炒
炒到水分收干为止

豆沙完成后可先分成一球一球放入冷冻库
这样在包油皮时会比较好处理

油皮制作:
同样分成油酥和油皮两部分


油酥用低筋面粉和奶油1:1制成

油皮用中筋面粉、水、奶油4:2:1制作


将油酥如包水饺般包入油皮中封口封好


把包入油酥的油皮杆成长条状


将油皮卷起旋转90度再杆成长条
重复此动作3次


把绿豆馅包入油皮中,封口封好


将包好的绿豆饼放入烤箱用150度烤30分钟


绿豆饼出炉


满满的绿豆馅

自己做的绿豆饼卫生健康不甜腻
可吃到原味的奶油和绿豆香

此作品来自于活动 展示“赶走秋老虎”功效菜谱,狂夺POCO积分! 关键词:diy美食绿豆饼ewing

作者:ewing

《DIY绿豆饼》


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