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芒果椰汁黑糯米的做法(甜品菜谱)

发表日期:2011-08-31 摄影器材: 三星 点击数: 投票数:
关联菜谱:芒果椰汁黑糯米    

 

芒果椰汁黑糯米的做法(甜品菜谱)





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材料:


主料:中型芒果1个(去核越200g)、黑糯米100g


配料:椰汁150g、冰糖10g、清水800ml





准备:


黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。





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做法:


1.锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;


2.将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;


3.小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;


4.用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。





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心得分享:


1.黑糯米需提前浸泡,否则不易煮烂;


2.芒果核具有解毒作用,用芒果核煲水,营养价值更高;


3.冰糖最后放入,以免糯米不易煮烂;


4.该款甜品适合趁热吃,如果天气炎热,冰镇后食用,味道也非常棒。





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黑糯米素有黑珍珠之称,具有益气健脾、保血暖胃的功效。芒果肉吃多了会生湿毒,所以先用芒果核煲水,果核捞出之后再加入黑糯米,而要等到黑糯米完全煮软后,再调入椰汁,最后放入芒果肉,这款健康又美味的甜品就大功告成了


关键词:美味粤菜开心美食厨师

作者:辉哥

《芒果椰汁黑糯米的做法(甜品菜谱)》


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