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核桃仁枸杞炒鸡丁

发表日期:2011-09-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:核桃仁枸杞炒鸡丁    


    大家都知道常吃核桃仁,可以有效的预防心血管疾病,保护我们的心脏;抗氧化、防衰老;益智健脑……
    现在已经进入秋季,天干物燥,在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则,而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效,最适宜在秋季食用了。

    那么,我们就用美国加州核桃仁,做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜:核桃仁枸杞炒鸡丁  

    这三样原料都属于温补的食材,适合全家人食用。特别是加了枸杞,所以更适合电脑族食用哦




材料:
       鸡胸肉  250克
       美国加州核桃仁   200克
       枸杞    适量
       葱 姜  适量   
       调料:  料酒 、盐、糖、鸡精、淀粉、色拉油


 制作步骤:

     

 



         1. 核桃仁用开水浸泡15分钟,
         2. 用牙签去掉表皮
         3. 枸杞用开水洗净
         4. 鸡胸切成1cm 见方的丁,加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
         5. 将核桃仁用温油炸熟,晾凉
         6. 调碗汁: 糖、盐适量,鸡精一小勺,淀粉一勺,用适量水调开备用




      7. 热锅凉油,下入码好味的鸡丁,滑散
      8. 在鸡丁出锅前,倒入枸杞,然后一起盛出沥油
      9. 锅中留少许底油,爆香葱姜
      10.下入鸡丁枸杞,并将配好的碗汁倒入,快速翻炒
      11.最后加入炸好的核桃仁
      12.起锅,撒上少许香葱末点缀即可



小贴士:
      1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐,更容易去皮。其实 “美国加州核桃仁”表皮很薄,而且没有涩味,不去皮也可以,但在炸制时有表皮的容易上色过深,会影响美观。
      2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油,这样才不会粘锅(当然用不粘锅就不用担心了)







此作品来自于活动 展示“赶走秋老虎”功效菜谱,狂夺POCO积分!

作者:ryrxl

《核桃仁枸杞炒鸡丁》


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