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核桃巧克力Biscotti (意大利咖啡脆饼)

发表日期:2011-09-02 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:核桃巧克力Biscotti    



Biscotti也叫意大利咖啡饼干,因为这种饼干需要烤两次,所以Bis也有二度或者二回的意思。

   意大利咖啡脆饼 并不是指咖啡口味的饼干, 而是配合着咖啡一起吃的脆脆的饼干。

    Biscotti 虽然也是以黄油、糖、蛋和面粉为基本材料,但相较于其他的饼干,它还是比较低脂和低卡的,而受到大喜爱 

传统的Biscotti在制作时都会加入大杏仁,而今天我们要加入美国加州核桃  再配以巧克力,让这款饼干的健康、美味来得更加彻底!

这两样东西结合在一起,做成的意大利咖啡脆饼 无疑是最适合用来作为下午茶点的了,配上一杯香浓的咖啡,顿时会使你困倦、疲惫的情绪一扫而空,精神百倍的投入到接下来的工作当中!



 

材料:  


        核桃仁  90

           黄油   55克

        鸡蛋   80克

        低筋面粉  200克

        糖粉   75克

        盐     3克

        泡打粉   4克

        苦甜巧克力  适量

            

 

制作步骤:




1. 黄油室温软化;

   核桃仁入烤箱160°烤香,微黄。晾凉





 2. 黄油中加入糖粉和盐打至颜色发白;

    少量、分次加入蛋液,每次都要打至完全吸收后再加;

 将所有粉类一起过筛后加入,切拌

 加入核桃仁,压拌成面团,醒制10分钟   





3.  面团整成条状,

 然后按扁约1㎝厚放入铺了油纸的烤盘中170°烤20分钟,之后取出,晾凉

 用锯齿刀切成约1.5cm宽的条

 再次排入烤盘中,中间空出距离,以使它们受热均匀

 140°至150°烤30至50分钟,至干脆即可 




4.  巧克力隔水融化

    把每块饼干底部沾上一层巧克力

    放在油纸上冷却成型






 

此作品来自于活动 分享DIY菜谱,传递你我心情!

作者:ryrxl

《核桃巧克力Biscotti (意大利咖啡脆饼)》


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