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水晶藕糕—下秋火解秋燥良品

发表日期:2011-09-02 摄影器材: 佳能 Eos 550D 点击数: 投票数:
关联菜谱:水晶藕糕    

 

   这几天台风到来,也让秋意越来越浓,晚上去散步,风吹在身上已是凉凉的秋风了,可是季节性的燥热还是到来,白天经常口干,一直喝水也不解怎么解渴,基本不长痘的脸长也出了几个顽固的痘痘,想要消下去估计还要些时日,这些可能就是所谓的秋燥,所以想些办法解解燥,不然上火影响了食欲,那就惨了没有机会享受美食了。

 

   立秋过后,藕开始大量上市,饭桌上也经常会出现有关藕的菜。藕生熟都可以吃,有清热凉血、解燥解渴、健脾开胃功效,可是这个季节的好东西啊,可平时除了炒着吃,藕粉冲着吃,还有什么吃法呢,这时我想到了福州的一个传统小吃--马蹄糕,能不能用藕粉代替马蹄粉做藕糕呢?有想法了就行动吧!!

 

 

材料: 连藕100克 、藕粉50克、白糖25克

制作过程:

1、准备好材料(如图1) ;

2-3、将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝;

4、锅里水沸腾后倒入藕丝,在锅里煮3分钟左右;




 

5、藕从锅里捞出后,过一下凉开水,再把水倒掉;

6-8、往碗里依次加入白塘、凉开水(开水加到淹没藕丝0.5cm) 、藕粉,把白糖、藕粉搅拌均匀;



9-10、把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟;

11、趁热将藕糕倒入成形的器皿中;

12、把放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了。


 

 

唠叨:

1、藕放在锅里煮3分钟,才会把藕煮烂些;

2、藕从锅里捞后,一定过一下凉开水,这样藕不容易变色;

3、做藕糕水与藕粉的比例大约是8:2,但市面上买的藕粉的纯度不同,多做几次才能拿粘的准。

  




 

 

 

 

 

 

此作品来自于活动 分享DIY菜谱,传递你我心情! 关键词:甜点藕粉藕糕传统小吃马蹄糕

作者:茉莉

《水晶藕糕—下秋火解秋燥良品》


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