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可爱的小鱼小兔冰皮月饼(附详细做法哦)

发表日期:2011-09-02 摄影器材: 卡西欧 Exilim EX-Z40 点击数: 投票数:



今年传闻公司发月饼的话要扣税啊,这样谁还敢要啊?加上之前的食品安全问题频出,唉唉,想一下,还是自己动手DIY月饼好了,好在上年有参加不少月饼DIY的活动,或多或少都掌握了一些动手窍门,周末休息立马就去准备了材料一堆回家玩煮饭仔咯...
PS:小敏妈系全个过程当中不停指手划脚但又只动口不动手,我表示很郁闷...



首先就黎睇下今次要准备的道具同材料合照喇,等下会分开影的。因为小敏今次做的系好简单的1+1=2的DIY,所以有好多材料例如冰皮月饼粉都系现成的,唔好问我点整出离或者点搭配,因为我都唔识,哈哈..



材料方面有:冰皮月饼粉(卡罗冰皮粉,随粉附送白油一包),熟糯米粉(三洋糕粉),红酒蔓越莓馅,金桔蜜沙馅(今次无用到)



制作工具有:小鱼形状模具一个,小兔形状模具一个,大搪瓷碗两个,软刮板一个(无用到,后来用胶羹代替了),一次性胶手套一对(今次我用保鲜袋代替了)..



所有工具材料准备就绪之后就开始咯,第一步当然系消毒喇,将工具洗干净之后用热水浸泡约5分钟...
在这一步里面,我成功将小兔模具分解为两个,哈哈...其实有好多人系中意将个模具合起来一压成型,但我觉得,反正做好之后都只是看到其中一面,那我不如节省成本,将模具一开二使用的话,只要一面压出图案,另外一面就让它平着铺好做底就好了...



步骤开始咯:
1、我们将冰皮月饼粉用凉开水以大概1:1的比例搅拌均匀,这时候就需要软的刮板或者胶羹做辅助了



等到基本上搅拌好成团状的时候,我们再慢慢加入白油,分多次加入的话,会更加均匀哦..





2、搅拌成型之后的冰皮月饼粉团用保鲜纸包好,放进冰箱里面松弛大概一个小时左右



3、一个钟话甘快就过去了,呢个时候我地准备好一次性保鲜纸铺住张台,因为我屋企无保鲜纸的关系,所以我用保险袋代替了,哈哈...另外,因为我唔记得去大家乐攞一次性胶手套的原因,所以今次要辛苦D,用保鲜袋代替手套,当然,唔怕的可以直接用手,不过会很粘,而且无办法中途揸相机影相,因为甘样唔卫生...



4、铺排就绪之后,系保鲜袋面上撒少少熟糯米粉,作用系以防粘手,同时我地就将冰皮月饼粉团平均分开10小团,唔记得讲,我今次用佐100克冰皮月饼粉



5、同样地,手上套着的保鲜袋也要粘少少熟糯米粉,拿起小冰皮月饼粉团轻压一下,把红酒蔓越莓馅镶在其中,然后搓成团状



6、模具上面也要撒少量熟糯米粉,把馅料团放进去






7、可以看到,严严实实地压好之后,后面这块也压平,出来的效果就会很不错了



8、倒出来的时候可以沿着桌角轻敲几下,就会很自然地脱落,熟糯米粉不要撒太多,多了的话会很影响口感的







这次属于试水模式,纯粹测试一下我还记不记得怎么做,哈哈,临近中秋那几天应该会做多一些送给亲戚朋友试试,既简单又干净安全,还不贵!
 

此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家!

作者:郭小敏

《可爱的小鱼小兔冰皮月饼(附详细做法哦)》


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