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DIY一杯香滑诱人的咖啡(buzz cafe)精华

发表日期:2011-09-04 摄影器材: 佳能 EOS D60 点击数: 投票数:
非常感谢buzz cafe的热情款待,感谢咖啡师傅和老板娘的指导,感谢POCO Diy美食的组织,感谢领导的抬举。


今天在buzz cafe度过了一个愉快的下午,学会了很多东西!我本来没固定喝咖啡的习惯,除非是开会前和开会中,一开会就想睡觉所以一般都会先喝杯咖啡提提神,办公室没咖啡机没咖啡壶只有3合一咖啡。我也到过星巴克听过一些关于咖啡的知识讲座,不过亲自来冲一杯咖啡今天真的是第一次,哈哈太开心啦!

咖啡的故事应该是从咖啡豆开始讲起吧,世界上有多少种咖啡豆我真的不知道,不过品种应该多得吓人~不去深入研究了。一杯好的现磨咖啡绝对不是那些什么3合1能比美的,差别实在太大啦。buzz cafe学习了咖啡现调机的使用和虹吸咖啡壶的使用,咖啡现调机主要是用来冲调意大利特浓精华咖啡的,要冲一杯特弄精华的意大利Express咖啡首先要用咖啡研磨机将咖啡豆打成粉末,然后将粉末放入容器内并压紧要,压的时候要注意不能太密也不能太疏,完毕后将容易往现调机上一放再按下按钮,30秒内机器就自动帮你将咖啡粉萃取成一杯浓缩的意大利Express咖啡,一杯好的意大利Express咖啡上面漂浮着一层咖啡油,这是经过萃取后的精华,如果没有这层油就应该是压粉的时候压得太实了,浓缩的Express需要趁热一口喝完,入口味苦然后回甘,喝过后咖啡的香味残留与唇齿之间久久不退。



这一杯上面有厚厚的一层奶泡,今天学会了奶泡是用全脂奶打出来的。



这一杯上面有厚厚的一层奶油加上彩色的巧克力粉,这种杯子调出来的都是冷品,师傅管这个叫花式咖啡也就是大家可以充分发挥自己创意去做的,味道吗不是咖啡的原味不过经过适当的调配也可以有不同的口感。



Yeah,这一杯是我抽中要做的单品咖啡,首先单品咖啡不能用咖啡现调机来做只能用那种咖啡壶来煮,我记得的步骤是第一清洗干净咖啡壶,第二加入适量的温水,第三往咖啡壶里面加入磨碎的咖啡粉,这一杯大概是2勺咖啡豆=1杯,继续把咖啡壶中的水煮开,第四水煮开后会往上冒,这时候要稍把加热位置移到边上去防止继续沸腾冒泡,第五隔20秒对咖啡粉进行搅拌,搅拌时如何从左往右则咖啡口味比较苦,如果画圈圈则咖啡味道略微偏酸,第六不超过50秒即可ok,最后用湿布对咖啡壶的底部进行降温以便咖啡能快速回流到壶中,把准备好的温热杯子拿出倒入咖啡再配上糖和奶就完成了。



哈哈往咖啡上面倒入奶的时候很好玩,猜猜这手是谁的?



看到了吗,会形成一个旋转的圈圈好像一个漂浮在太空的星云一样。



最后形成一杯水乳交融的香滑咖啡,真的好香好滑,入口像喊着丝绸一样顺滑~



这杯是在特弄的Express上进行拉花,很多人想学这个~据说这个是熊的脚印哈哈!



花式咖啡,薄荷味的。

 


咖啡分层了,最上面的泡泡是最后才喝到的,最先喝到的是最下面密度最大的部分,可以利用这个原理去弄多层不同口感的咖啡!



三层口味加上厚厚的奶泡,不知道什么口感呢?





这一杯也有几层哦,上面还加了巧克力粉!看样子花式咖啡真是变化无穷,只要你愿意尝试的可以自己根据自己的喜爱去搭配调制。


最后我还是觉得原味是最好的,那种香滑的口感喝过的人不会忘记~哈哈!


拍摄记录:时间关系未能将所有东西都完美拍好,个人觉得拍这个饮品 特别讲究摆位 背景搭配 灯光,对于玻璃制品来说拍摄更需要谨慎小心,木有太多时间去进行光位的调试,凑合看一下吧。
此作品来自于活动 POCO与您相约BUZZ——探秘浓情咖啡DIY 关键词:diy美食ewing咖啡

作者:ewing

《DIY一杯香滑诱人的咖啡(buzz cafe)》


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