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【Ranoo私家厨房】冰爽柠檬冰粉

发表日期:2011-09-05 摄影器材: 尼康 D3100 点击数: 投票数:
关联菜谱:冰爽柠檬冰粉    

这东东在川黔之地叫冰粉,在咱云南就是作为老百姓最熟悉不过的“木瓜水”,夏日街头必须的饮品,美味爽口,经济实惠!

经过【ranoo私家厨房】的小小包装,就成了这个样子!喜欢的有木有?欢迎品尝!欢迎点评!@馋客ranoo 

冰爽柠檬冰粉 (5)

难度:中级
耗时:2小时

食材主料:
50克 冰粉干粉

100克 柠檬

配料:
200克 红糖
适量 矿泉水

少许 白芝麻、冰块 

<做法>

①先做红糖水,很简单,把红糖块加入一个可以加热的容器,加适量水,边加热边搅拌至糖溶解,过滤红糖渣,尽快冷却待用;

②冰粉干粉放入一个足够大的容器,加入500克开水,均匀搅拌至干粉完全融化;使用水浴尽快冷却,(可加入适量柠檬汁,搅拌均匀)加盖放入冰箱,超过1小时以上,基本就可以了;

③拿出做好冰粉,用勺子打成小块,装入一个好看的玻璃碗中,根据口味加入适量红糖水,可以来点现榨柠檬汁或一片柠檬片,再加入现烤香的白芝麻或花生末,放几块冰块,那就大功告成了!


冰爽柠檬冰粉 (1)



冰爽柠檬冰粉 (2)



冰爽柠檬冰粉 (3)



冰爽柠檬冰粉 (4)




冰爽柠檬冰粉

【小贴士】

此品晶莹滑嫩,口感清甜,冰爽解渴!

冰粉干粉,很容易买到,各大超市均有销售,建议购买原味的干粉;

【Ranoo美食补丁】

冰粉是夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐! 据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”!最初仅在彭山县内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!

假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

柠檬,生津解暑开胃,在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品;可预防心血管疾病,也能袪痰,具有抗菌消炎功效,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

此作品来自于活动 创意私房菜,大胆秀出来! 关键词:冰粉美食ranoo柠檬饮品

作者:ranoo

《【Ranoo私家厨房】冰爽柠檬冰粉》


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