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低糖的广式五仁月饼

发表日期:2011-09-06 摄影器材: 尼康 Coolpix 4200 点击数: 投票数:

    天天是个我非常喜欢的邻家小姑娘,我常常喜欢请她来吃些小点心,偶尔她也会流露出想看看这些小点心的制作过程,但是现在的小朋友忙是其一,再就是过程对小朋友来讲可能会漫长而枯燥。开学头两天,做广式月饼时我想到了她,没想到天天麻麻兴致也极高,于是我们三有了愉快的一天。
    今年尝试了款新配方,鲍鱼家的,没想到中途出了点小纰漏,量上我放了1倍,皮分出41个,馅只有30个,慌不迭皮又匀了匀,成品一共三十个。



忍不住今年又败了方模
花样多了些
不过KITTY和小熊维尼的图案,没有达到想像中的标准~






方模中最喜欢的花片




值得庆幸的是今年月饼成色还不错。




五仁馅一直是我的大爱,虽然准备过程很烦琐,但是这烦琐----值!!!




月饼在炉里烤着,天天非常惋惜地对我说:“阿姨,你的芭比娃娃身上都是灰.....”向某个角落一瞅,我的芭比娃娃脸上都是灰,得知这也是天天的最爱,她麻麻讲这娃最喜欢摆弄洋娃娃了,换衣服,编小辫......于是,弄点洗发水,给洋娃娃洗了个澡,带能找到的小衣服收拾齐了,通通送给了她:“我相信娃娃在你家肯定会得到更好的照顾,你这个寒假若有空,阿姨教你编织,我们一起给娃娃织更多更漂亮的衣服好不好.....”她开心地点点头......
这话也许有人看着觉得疯得不轻,但是fans就是fans,我的个人理解就是非常单纯地喜欢,很纯粹。



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今年广式五仁月饼的配方
馅料:
五仁(花生、芝麻、瓜子、核桃、杏仁片)各40克(熟)、面粉(事先炒熟)100克、熟糯米粉50克、水80ml、糖70克、花生油30克、
白酒一大勺、盐4克。
制作:将糖入水中搅拌至融化;入五仁,盐,花生油,白酒搅拌均匀;入粉类混合搅拌成团后制成五仁馅。
饼皮:面粉100克、转化糖浆80克、植物油25克,枧水1克
烘焙:上下火200度中层20分钟左右

制作时皮:馅的比例约1:4

关键词:礼物低糖广式五仁月饼做法中秋送什么好芭比娃娃

作者:叶儿蓁蓁

《低糖的广式五仁月饼》


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