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【莲香】--鲜莲子百合糖水

发表日期:2011-09-06 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:鲜莲子百合糖水    

 盛夏的一个周日,在路边看到一个小贩在售卖新鲜的莲子,莲子还没有剥去厚厚的外皮,颗粒很大,看上去很新鲜,但这次吸引我的除了新鲜的莲子外,还有小贩手中一个木制的小箱,箱子是长方形的,顶部和底部各有一个口,中间有一个摇臂,把莲子从顶部的口倒入木箱,用摇臂转动几下,莲子哗啦啦地从箱子下面出来,厚厚的外皮全部被切了一道口子,以前买来新鲜的莲子最怕就是去外皮了,如今有这个神奇的小箱子,去皮就方便多了,这倒是个不错的发明。


高兴之余,忘乎所以地买了5斤,因为新鲜的莲子可以放在冰箱冷冻起来,可以保存很长一段时间。如果需要取莲心的话,在冷冻前把莲心取下,洗净晒干,不然,直接就可以放入冰箱冷冻。卖莲子的摊贩很自信地让我闻一下他卖的莲子,他说新鲜的莲子是没有异味的,并且坚信我如果吃过他的莲子,一定还会找他来买的,因此给我留了电话,真会做生意。

这次买来的莲子确实是新鲜,也难怪卖莲子的人那么地自信。剥开莲壳,一粒粒粉红色的莲子真精神。

我通常都会将莲子放入水中泡10分钟左右,撕去外衣,剥开两半,取出那根非常苦的莲心,再分小包冷冻起来,吃的时候取出解冻即可,很方便。

如此新鲜的莲子,最爱用来煮莲子百合糖水,只是没想到今年的新鲜百合价格翻了几倍,去年10元三包,今年竟然要10元一包,但是,除了百合,我实在想不到还有什么食材可以和莲子如此般配了。莲子淡淡的香味,与百合、鸡蛋无比般配,若嫌太素,可以加几粒红枣,平平无奇的糖水立刻生色。

煮一碗好吃的鲜莲子百合糖水很简单,只需要记住材料放入的次序即可,糖也千万不要多放,不然,甜腻会掩盖了淡淡的莲香。这一碗糖水,需要一颗恬静的心去品味这份莲香。

材料:鲜莲子                        150克 (四人分量)

           鲜百合                        一包

           红枣                           约16粒

           鸡蛋或鹌鹑蛋             若干

           冰糖                          适量

           清水                          约800毫升

做法:1.鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥壳备用。

           2.将新鲜的莲子去衣和莲心后,与红枣一起放入煮开的水中用小火煮约30分钟。(莲子煮开后容易起泡沫

              溢出,需留意)

          3.放入冰糖,溶化后加入洗净的百合和蛋,再次煮开后即可熄火

























此作品来自于活动 70000包李锦记辣酱,一张帖拿10包,包邮送到家! 关键词:鲜莲子百合糖水

作者:Rainbow

《【莲香】--鲜莲子百合糖水》


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