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清润滋补的玉米鸡汤

发表日期:2011-09-13 摄影器材: 佳能 Eos 500D 点击数: 投票数:
关联菜谱:滋补玉米鸡汤    

如今时兴给自己或别人贴标签,标签的作用在于方便找到同类,但是,有时却是误导。在外国人眼里,功夫和麻将似乎就是中国人的标签。很久以前,老外以为中国人都是会功夫的,现在才明白是个误解,如今他们认为中国人都是喜欢打麻将的,我偏偏是个不会打麻将的中国人,于是,一次一个看见四方桌就兴奋无比的菲律宾人在得知我不会打麻将之后,极度怀疑地说:“Are you Chinese?”哼哼,听谁说中国人都会打麻将的?

说到饮食,广东人的标签就是,广东人什么都吃,天上飞的除了飞机,地上四条腿的除了桌子,什么都敢吃。身为广东人,我是不认可这样的说法的,虽然有部分人是相当的勇敢和以能吃得到野生动物来炫耀自己的特权,但我自己本身,包括我的家人和认识的朋友,都不是这样的人。无奈这个标签实在太强大,传播太广,连外国人都知道了。以至有一次,在一家大型的自助餐厅里,一位勇敢且好奇的阿拉伯人要尝试龙虱(龙虱是一种外形和蟑螂很相似的昆虫),我反对兼恐吓无效,只能尽量不看他盘子里的东西。阿拉伯人虽勇敢,却不知道该怎么吃,向我求助,没想到我来了句硬帮帮的:I don't know。对着一盘虫子却无从下手的阿拉伯人有点气急败坏了:'Are you Cantonese?' 哈哈,听谁说广东人什么都吃的?

我认为Cantonese不是什么都吃,而是食材的选取比较随意和搭配灵活,手里有什么就煮什么,并且根据季节气候和身体状况来调整饮食。我以为这才是广东饮食文化里最值得传播的内容吧。

一道最家常的胡萝卜马蹄排骨汤,可以加玉米,可以加银耳,也可以省略胡萝卜,每一种组合煲出来的汤味道都不尽相同,但是却同样的清甜滋润,家里有什么就可以随手拿来煲。

我买来两根甜玉米,本打算做成玉米汁的,回家后发现玉米太老了,还不如用来煲汤,想起在顺德喝过一碗玉米鸡汤,那次吃饭的时候主人特意点了河豚鱼给我尝鲜,没想到最后给我留下深刻印象的却是那锅玉米鸡汤,简单得来却又清甜无比。

这锅汤里也可以加入马蹄,更加清润,或者加入凤爪,这样既有汤喝,又有下饭的菜,随自己喜欢就好。

材料:玉米          两根

           鸡             半只

            蜜枣         两粒

           姜             两片

           马蹄或凤爪             适量(可选)

做法:1.鸡去皮斩大块,飞水后洗净

           2.玉米洗净切成约4CM长一段

           3.汤锅水煮开后,放入所有材料,水再次煮开后转小火煮1.5-2小时,熄火加盐调味即可。

              有电高压锅的用高压锅煮35分钟。









此作品来自于活动 全家总动员,晒中秋,家宴菜谱大征集! 关键词:老火汤玉米

作者:Rainbow

《清润滋补的玉米鸡汤》


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