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暑假DIY美味葡萄酒。精华

发表日期:2011-09-15 摄影器材: 佳能 EOS 50D 点击数: 投票数:
关联菜谱:DIY美味葡萄酒    

暑假在家和老爸老妈一起做了一次葡萄酒,可是正宗的新疆葡萄哦。

去年爸爸也做过,不过我没参与,今年刚好在家,顺便把过程拍下来和大家分享。

其实还蛮简单的,主要就是原料葡萄和冰糖,至于过程就看下面的图吧。



  首先就是要采购大量的优质新疆葡萄,(因为我家就是新疆的,所以很方便,哈哈)注意,最好是无籽的紫葡萄,因为这样葡萄酒中的杂质就会大大减少,紫葡萄是因为它的味道很好,做出来的葡萄酒也就会很香甜。然后将其洗净,买回来肯定有坏的,要注意挑选,洗净后,放在盆中晾干就可以了。




等葡萄上的水分晾干后,就可以把它们都摘下来了,这样就便于后面的碾碎。真的很诱人啊!




就这样喽,用手把它们都捏碎在准备好的玻璃缸中(只要是密封的容器都可以,最好大一点)如果家中有榨汁机更好,将葡萄打碎后直接放进去就可以了,注意不用加水啊,一滴都不用,有水的话后期发酵就容易坏了。




因为容器比较大,所以要放一层葡萄就放一块冰糖进去,大小基本就是五比一的比例就可以了。


这就是爸爸放冰糖的过程了,大概5、6公分的样子就可以放一块冰糖进去了,一直到容器快满为止。




要注意不能放太满哦,因为后期发酵里面的葡萄都会往上冒一点,这样就避免它们跑出来了。最后在上面洒一层小块的冰糖就可以了。其实中间也可以放小块的,大家随意,量控制好就可以了。




OK啦,这就完工了!最后把容器密封好就可以了。

剩下的事情就是等它们都发酵好了就可以喝喽,时间大概一个月左右就可以了。

饮用前可以用纱布或是漏网将里面的葡萄皮都过滤出来,可以多过滤几次,剩下的就是清澈的红葡萄酒了。

怎么样,很简单吧,如果有时间也不防自己做一次,那喝起来肯定特别过瘾,而且自己做的又干净又健康。

哈哈,希望大家喜欢,我也当了一会美食达人啊!
 

微博:http://weibo.com/kennyjay

关键词:自制葡萄酒

作者:Kenny

《暑假DIY美味葡萄酒。》


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