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先煎后烤的排骨更鲜嫩多汁--烤排骨杂蔬

发表日期:2011-09-16 摄影器材: 尼康 点击数: 投票数:
关联菜谱:烤排骨杂蔬    


    中秋节那晚,一帮亲朋好友过来家里楼顶烧烤,腌了N多的排骨和鸡翅,

最后剩了一些第二天用烤箱烤来吃。

    这次的排骨用的是咖喱烤肉料腌的,味道非常棒,以前烤排骨感觉挺

难熟的,到烤熟了又太干了,要用锡纸包起来烤的话我又嫌麻烦。这次

改了一下做法,把排骨和南瓜、西葫芦先在平底锅煎到5分熟左右,再

放进烤箱烤10多分钟,这样烤出来的排骨很鲜嫩,美味。垫在排骨下面

的南瓜吸收了排骨的酱汁非常美味,西葫芦倒是不怎么入味,下次我就

索性全部用南瓜算了。

   以往烤肉、烤排骨什么的都是放在烤网上,下面还要放个烤盘去接汁,

又或者放在铺了锡纸的烤盘上,烤完再用碟子去装。这次,我直接把材

放进耐高温的容器里,烤完直接用这个容器上菜,很方便,清洗起来

也方便简单多了,不用洗一大堆的东西。


                                                             烤排骨杂蔬

材料:

排骨约600克,南瓜300克(切块),西葫芦150克(切块)

(排骨提前用烤肉料腌拌入味,建议最少腌6小时以上)

蜂蜜水适量:蜂蜜与白醋以2:1的比例调成。


做法:

1、平底锅刷一层薄油,放进排骨、南瓜、西葫芦,中火煎;

2、排骨、南瓜、西葫芦煎至一面金黄,翻面同样煎至金黄;

3、把南瓜、西葫芦放进耐热容器,洒一层薄盐;

4、把排骨铺在南瓜、西葫芦上面;

5、放进预热200度的烤箱,中层,上下火,10分钟;

6、中间取出,把排骨的底面各刷蜂蜜水一次;

7:烤了10分钟以后,把烤网移到上层,只开上火,烤3分钟;

8、把排骨翻面后再烤2分钟即可。





关键词:烤箱菜西葫芦南瓜排骨

作者:依依美食

《先煎后烤的排骨更鲜嫩多汁--烤排骨杂蔬》


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