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有肉的吐司也好吃——培根迷你小吐司

发表日期:2011-09-17 摄影器材: 点击数: 投票数:
关联菜谱:培根迷你小吐司    

      这款吐司其实是和庞多米一起发的面团做的,可以说是庞多米的改良版本,加了培根的咸吐司,跟庞多米的感觉是完全不一样的哦,该怎么评价这一款吐司呢,不是不好吃,是我本身不太喜欢吃咸的面包,觉得培根还是用来做汉堡煎的香香的好吃点,不过,喜欢咸面包的朋友就不能错过这一款有肉的吐司哈!

      看图也能看出来,这一款吐司很小巧的,是新买的正的的250克的小模子,平时是专用来做磅蛋糕的,今天就用来做个小吐司玩玩,一样是不粘的模子,相当的好用。

       中种材料:高筋面粉100克,鸡蛋4/1个,水50克,酵母1克。

  主面团材料:高筋面粉25克,奶粉6克,培根2片稍煎香切碎,糖12克,盐3克,水10克,黄油5克,猪油5克,酵母1克。

  做法:1、中种材料揉成团,放温暖处发至3倍大。

     2、发好的中种面团掰成小块,加入除黄油和猪油外的主面团材料,揉至可勉强拉出小片薄膜,加入黄油和猪油,揉至可拉出大片薄膜,面团有弹性,在温暖处再次发酵至2.5倍大,排气后揉入切好的培根碎,分成二等份,碾成长舌状,从上往下卷成圆柱形,放入模具内。(具体手法看图说明啊)

     3、发至8分满,烤箱180度预热,30分钟即可(中途见上色加盖锡纸)

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作者:小瑶的美食

《有肉的吐司也好吃——培根迷你小吐司》


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