×

新导航介绍,点击查看

红豆小丸子——秋天的甜品

发表日期:2011-09-18 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:
关联菜谱:红豆小丸子    

 

虽然入秋了,但是我这里的温度依然是30几度,依然还是夏天啊。

 

今年一次冰品甜品都还没做过,趁着还是夏天的气候,赶紧来做一次。做的是菓子学校《冰品&甜品》里的白玉汤圆。




我家毛毛超级爱吃多芒小丸子,一直说要给他自己做,一是没找到方子怕不够Q,二是没时间。还好还好,10月底后我就彻底自由啦,就天天呆家里了。

 

买了书很久了,一直都没空翻,昨天看到这款汤圆,眼睛一亮!哈,这不就是我找了很久的小丸子方子嘛!今天马上开做。

 

书里用的是白玉粉,我们这里没有哦。其实就是糯米粉啦,所以我用水磨糯米粉代替,效果很好的!丸子很Q。


 


 

这款汤圆可以做冰品也可以做热甜品,天气热我选了冰的方法。

 

丸子材料

糯米粉 100g

水     90g

搅拌均匀成团到不黏手不黏盆。我感觉还是有点黏手,所以又加了几g糯米粉。

 

做法:

1、把糯米团分2份,每份搓成直径1cm的长条

2、再用刀把长条切成1cm长的小块

3、搓圆,用食指和大拇指轻捏一下小丸子,让它在表面出现一个凹痕

4、在一个大盆里放冰水+冰块,备用

5、取一个大锅,烧开水后放入丸子。大火烧开煮丸子,等丸子全部浮起水面后继续沸腾2分钟

6、捞出丸子立即泡入准备好的冰水中。

7、要吃时捞出丸子装碗,浇上冰镇过的红豆汤就好了。

 

 

我家的每只都是红豆控,所以选了红豆汤。红豆汤我偷工减料了,没有去现煮,用了京日的蜜红豆加了点水煮开后放冰箱冰镇。

 

因为丸子煮好后立即放冰水,特别的Q弹,超好吃的。配上甜甜的红豆汤,这天气吃很甜蜜。

 

这款丸子可以配任何酱料吃,自由发挥空间很大。如果有芒果西米,就可以自己在家做多芒小丸子啦




 

现在的我极懒散,也总是没时间。偶尔做点东西也不想拍过程照了,好在这个丸子极简单的。倒是拍了4张成品图,改成了4种不一样的效果,哈哈,没事闹着玩。


 

关键词:包包的甜品

作者:跑步的菜包

《红豆小丸子——秋天的甜品》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多跑步的菜包的POCO作品...

评论