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红萝卜马蹄黄豆煲兔肉

发表日期:2011-09-18 摄影器材: 佳能 EOS 300D 点击数: 投票数:
关联菜谱:红萝卜马蹄黄豆煲兔肉    

之前介绍过兔肉很适合夏天吃用(见《兔肉煲》),其实兔肉还适合在转季节的时候吃。兔肉性味甘凉,不寒不燥,它高钙高蛋白,但低脂肪低胆固醇,因此有“美容肉”之称,而且对小朋友有帮助大脑发育,促进学习的作用。搭配上补肝明目的红萝卜、益肺润燥的马蹄及宽中益气的黄豆,就成了一款老少咸宜的平和滋补靓汤。

 【红萝卜马蹄黄豆煲兔肉】



材料:红萝卜1根,马蹄10个,黄豆50克,兔肉400克,生姜3片。(3~4人份)

准备:20分钟

制作:2个小时

做法:

1、黄豆提前用清水泡软,红萝卜去皮切滚刀块,马蹄去皮对半切开。

2、兔肉洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫装起。

3.砂煲里放适量清水煮开,以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时可落盐调味。

TIPS:

1、由脾胃虚寒引起的腹泻和呕吐不适宜吃兔肉;兔肉不宜与鸡心、鸡肝和鸡蛋同吃,如果兔肉和鸡蛋同煮,就容易刺激肠胃产生腹泻。

2、兔肉又称为“百味肉”,同猪肉一起煲就有猪肉味,同羊肉一起煲就有羊肉味。

3、我煲这汤之前忘记泡黄豆,后来我采用煲一个半小时后关火焖几个小时再开火煲半个小时,黄豆一样软腍。

4、焯完水后的兔肉还会有少少膻味,但当汤煲好后,那膻味自然会消失的。

 

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我家广东汤水合集http://blog.sina.com.cn/s/blog_507515810102dr1w.html

此作品来自于活动 展示“赶走秋老虎”功效菜谱,狂夺POCO积分! 关键词:兔肉红萝卜黄豆马蹄

作者:鱼and懿

《红萝卜马蹄黄豆煲兔肉》


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