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简单的美食--生煎包精华

发表日期:2011-09-22 摄影器材: 尼康 D80 点击数: 投票数:
关联菜谱:生煎包    

 N久之前做的,漫长的夏天仅做了这么一次包子,久不动手,手艺有那么点生疏,包子包得有点影响市容,不过无碍于内容的完整,将就看吧。

突然想到做生煎仅仅是因为生日时得到扭纹宝带盖不粘锅一口。这么好的工具,当然要尝尝鲜,开开光。于是便做了个生煎。一时冲动说要做,结果翻了半天存货,只有一根胡萝卜和些许去壳黑芝麻。想起N久前齐老师吩咐每天早餐要吃点胡萝卜拌芝麻。好吧,就拿这两样东东做馅料,弄个生煎包吃吃。



材料相当简单:

包子材料:面粉(中高低均可)150克,酵母1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖15克,清水75克(因为俺加了点胡萝卜汁,具体比例没看,反正加水凑成75克便是)

馅料:胡萝卜一根(大约200克左右)、盐1/4茶匙、油适量、炒黑芝麻一勺



包子的包法以前已经很详细介绍过了,这里略略说一下吧

首先做馅料:

1.胡萝卜刨丝

2.挤出胡萝卜汁后将胡萝卜丝放入锅内用些许油炒好,放盐调味,拌入略略磨过的炒芝麻拌匀。

3.揉面,挤出的胡萝卜汁加水,面粉加入所有材料,将胡萝卜水加入

4.揉成面团,醒10分钟

5.面团分成若干等分,包入馅料

6.做成包子,静置醒发20分钟



7.不粘锅下一汤勺油,热锅,待油三成热,放入包子小火略煎一分钟

8.加入150毫升水,大约大半碗水的样子,水里可以加适量淀粉

9.盖上锅盖,小火焖烧

10.至锅里水收干便成。



胡萝卜生煎包就这样出炉了,仔细看看包子的颜色,胡萝卜汁做出来的包子是这样的,想象外面卖的是怎么一个鲜艳,那个鲜艳的包子,我敢肯定一定下了色素。还是自己做的安全啊。

关键词:包子素食生煎

作者:香樟树

《简单的美食--生煎包》


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